تعد مدينة كيوتو باليابان موطنًا لأكبر عدد من المطاعم التي صنفتها شركة الإطارات الفرنسية ميشلان، بما في ذلك خمسة مطاعم حائزة ثلاث نجوم، وفقًا لتقرير جديد صادر عن موقع Chef’s Pencil.
100 مطعم يحرز تصنيف ميشلان في مدينة كيوتو
تحتضن المدينة 100 مطعم حائز تصنيف ميشلان ويبلغ عدد سكانها حوالي 1.5 مليون نسمة، ما يعني وجود مطعم واحد لكل 14,637 شخصًا.
وتأتي باريس في المرتبة الثانية بعد طوكيو، إذ تخدم مطاعم المدينة الفرنسية الحائزة نجوم ميشلان والبالغ عددها 122 مطعمًا ما مجموعه 2.1 مليون زائر، ما يعني وجود مطعم واحد لكل 17,235 شخصًا. . أما في المركز الثالث، فتحلّ واشنطن العاصمة التي توفّر 25 مطعمًا لكل 690 ألف شخص، أي ما يعادل مطعم واحد لكل 27,582 شخصًا.
بحث تقرير Chef’s Pencil في المدن التي يبلغ عدد سكانها 500 ألف نسمة أو أكثر، واشترط أن تقع المطاعم داخل حدود المدينة، وليس المنطقة الحضرية الكبرى. وغالبًا ما يتضمن دليل ميشلان نفسه مطاعم فاخرة في منطقة أوسع، لذلك قد تكون هذه القائمة مختصرة قليلاً مقارنة بالتصنيف الرسمي.
ولمعالجة بعض هذا التفاوت، أصدرت شركة Chef’s Pencil أيضًا تصنيفًا لكثافة ميشلان في المدن متوسطة الحجم، تلك التي يراوح عدد سكانها بين 100 ألف إلى 500 ألف نسمة.
على رأس هذه القائمة تقع نارا، في اليابان، وهي تضم 23 مطعمًا لعدد سكان يبلغ 367,000 نسمة فقط (مطعم واحد لكل 15,972 ساكنًا). وتليها ماستريخت الهولندية بمجموع ستة مطاعم حائزة نجمة ميشلان ويبلغ عدد سكانها 120 ألف نسمة، أي مطعم واحد لكل 20,038 شخصًا. أما مدينة جنيف السويسرية، فتحتضن ثمانية مطاعم حاصلة على نجوم ويبلغ عدد سكانها 204,000 نسمة، أي مطعم واحد لكل 25,494 ساكنًا.
وفي حين أن فرنسا هي الدولة التي تضم أكثر المطاعم الحاصلة على نجوم ميشلان، فإن سويسرا لديها في الواقع أكثر المطاعم الحائزة نجوم ميشلان نسبة إلى الفرد.
تخدم المطاعم الحائزة نجوم ميشلان والبالغ عددها 134 مطعمًا ما يقرب من 9 ملايين نسمة، أي ما يعادل مطعم واحد لكل 66,872 ساكنًا.
وتأتي لوكسمبورغ الأصغر حجمًا، والتي يبلغ عدد سكانها 672,500 نسمة فقط، في المرتبة الثانية مع وجود 10 مطاعم حائزة نجوم ميشلان بمعدل مطعم واحد لكل 67,250 شخصًا.
