قائمة طعام تلبي مختلف الأذواق

يُضيف المطعم لمسة عصرية على الأطايب الصينية التقليدية من خلال قائمة طعام تحمل توقيع الطاهي وانغ، الذي انضم أخيرًا إلى هذه الواحة ليوظف فيها خبرة مديدة اكتسبها خلال فترة عمله في مطعم هوتونغ في دبي، الحائز نجمة ميشلان، ودراية واسعة بالمطابخ الصينية المتنوّعة لأقاليم كانتون وسيشوان وهونان. 

بإيحاء من هذه الخبرات والمعارف، ابتكر الطاهي وانغ قائمة طعام تلبي مختلف الأذواق عبر مزيج متجانس يجمع بين أساليب الطهي التقليدية والنكهات الصينية المعاصرة.

كما حرص على تقديم وصفات تتناغم عناصرها لتبرز عراقة المطبخ الصيني، مثل دجاج كو شوي على طريقة سيشوان مع سيقان الخيزران وطبقات السمسم. تشمل قائمة ابتكاراته أيضًا طبق الكركند المقلي مع سمك القاروس المطهي على البخار وصلصة الصويا والتوابل، وطبق باذنجان يو شيانغ المقلي مع شرائح البصل الطازج والفلفل والفاصوليا الحارة التي تمنحه نكهة متوازنة ولذيذة.

طابع تصميمي فريد وخدمة رفيعة 

ولأن متعة الطعام لا تكتمل إلا بروح المكان، توخى تصميم المطعم توفير أجواءٍ تبعث على الاسترخاء والهدوء. فالطابع التصميمي يزاوج بين الإضاءة الخافتة والمفروشات الفخمة وأغراض الزينك الأنيق. كما تثري المساحات الداخلية زخارف تقليدية صينية يميزها اللون الأحمر، الذي يرمز في الثقافة الصينية إلى الحظ السعيد، ويُستخدم على نطاق واسع في المناسبات السعيدة والاحتفالات، فضلاً عن لوحات حريرية وأعمال فنية تجسد الخطوط الصينية التقليدية، وتسهم جميعها في تعزيز الطابع الأنيق الذي يتباهى به المطعم. 

على ما هو متوقع في فندق الريتز- كارلتون، يشرف على مطعم هونغ فريق محترف من النُدل بالزي التقليدي الصيني وابتسامة لا تفارق محياهم. ويرحب المطعم بضيوفه في حفل تقليدي لطقوس الشاي.

يُذكر أن مطعم هونغ، الذي يتسع لحوالي 50 شخصًا، افتُتح لأول مرة بفندق الريتز-كارلتون الرياض في فبراير 2013، ويعنى اسمه بلغة الماندرين الصينية اللون الأحمر. منذ ذلك الحين، حقق المطعم شهرة واسعة، وأصبح وجهة للذواقة ومحبي الأطعمة الآسيوية الفاخرة في المدينة.