يقول المطعم على موقعه على الإنترنت: "نعتقد أن نهجنا المزدوج الذي يمزج التكنولوجيا بالأسلوب التقليدي هو حقًا فريد من نوعه وأصلي". ويوضح بيان المطعم: "نحن نقدم أفضل ما في العالمين، وهو بعد جديد لصناعة الأندية الاجتماعية. أما رؤيتنا، فهي إنشاء أفضل نادٍ للأعضاء يعتمد على الطهي، ومغلف بالابتكار، ما يتيح للأعضاء الاستمتاع به لسنوات مقبلة".

فكرة المطعم من ابتكار مجموعة VCR، بما في ذلك المؤسس المشارك لـشركة Resy، غاري فاينرشوك، والطاهيان جوش كابون وكونور هانلون. 

صُمم "فلايفش"، الواقع في وسط مدينة مانهاتن على مساحة 11000 قدم مربعة، على يد المهندس المعماري روجر فيريس وشركة Garrett Singer Design. عند افتتاح المطعم، سيكون موطنًا لأعضاء محددين وسيضم 150 مقعداً ويقدم المأكولات البحرية.

وعلى ما أفاد موقع Eater New York، جمع نادي فلايفش حوالي 14 مليون دولار من العضويات من قبل أن يكون له موقع محدد. تأتي عضويات التعاملات الرقمية التسلسلية (بلوكتشين) هذه مع الامتيازات نفسها التي تتمتع بها الخيارات القياسية، بالإضافة إلى مزايا إضافية مثل رصيد طعام خاص والوصول إلى الأحداث الشخصية. 

نظرًا لأن قيمة العملة المشفرة قد انخفضت قبل عامين، فليس من المفاجئ أن نرى نادي فلايفش يتبنى هيكلاً أكثر نموذجية لنادي الأعضاء. أما بالنسبة للعضويات القياسية، فستحتاج إلى تقديم طلب، ما يجعله أقرب إلى ناد اجتماعي مثل سوهو هاوس Soho House أو زيرو بوند Zero Bond.