ولئن كان الشاعر الإغريقي الشهير أوديسيس إيلايتس قد قال ذات يوم: «إذا قمت بتفكيك اليونان، فإن ما سيتبقى في النهاية هو شجرة زيتون وكروم عنب وقارب صيد»، فإن هذا المطعم يأخذ هذا القول مرتكزًا له لينقل  الشعور اليوناني الأصيل إلى رواد المطعم في دبي.

وفي هذا يقول تيموثي كيلي، نائب الرئيس التنفيذي والمدير الإداري لمنتجعات ومساكن أتلانتس: «يسعدنا أن نرحب بمطعم إستياتوريو ميلوس في أتلانتس ونتطلع إلى مشاركة أحد أفضل المطاعم اليونانية في العالم مع دبي. سيصبح هذا المطعم الجميل وجهة في حد ذاته، حيث يوفر المكان المثالي لمشاهدة عروض النافورة في قلب مكان الإقامة».

أما الطاهي كوستاس سبيلياديس، فعلّق قائلاً بمناسبة افتتاح الوجهة الجديدة لمطعمه: «كان الشرق الأوسط، وتحديدًا دبي، على رادارنا لبعض الوقت، خصوصًا أن هذه المدينة أصبحت وجهة رائدة للطهي والضيافة مع احتضانها أكثر الطهاة موهبة في العالم والعلامات التجارية المرموقة المثالية».

وأضاف سبيلياديس قائلاً: «يُعد منتجع أتلانتس ذا رويال شريكًا مثاليًا في جهودنا لتعريف العالم بالمطبخ اليوناني، مع تسليط الضوء على المكونات الأكثر روعة. يسعدني أن أفتح الأبواب وأجعل دبي تذوق نكهات اليونان».

تشكل خيرات البحر الركيزة الأساس في مختلف مطاعم إستياتوريو ميلوس التي تتباهى بواجهة الأسماك أو سوق المأكولات البحرية ليتمكن الضيوف من اختيار أصنافهم المفضلة.

وعلى ما هو عليه الحال في مطاعم إستياتوريو ميلوس الأخرى، لا تعتمد الأطباق في مطعم دبي على أفضل المكونات المتوفرة في البر والبحر فحسب، بل يجري تحضير الأسماك بأدق الطرق وأبسطها بما يتماشى مع الطبيعة ومفهوم "الصديق الغريب".

تشمل الأطباق المميزة في هذا المطعم اليوناني برجًا من الكوسا المقلية المقرمشة الرقيقة وشرائح الباذنجان المصنوعة منزليًا وجبن ساجاناكي اليوناني، ما يخلق وجبة طعام متوازنة تمامًا.

ولا تكتمل المقبلات هنا من دون أصناف السمك النيئة التي تختارونها من "سوق السمك" قبل أن يجري إعدادها بحسب تفضيلاتكم في أطباق من الساشيمي أو السيفيتشي أو الترتار.  

لا تفوتوا على أنفسكم أيضًا تجربة الأخطبوط المشوي وسلطة الطماطم. فالمذاقات المتوازنة لهذين الطبقين المميزين تكفي للارتحال بكم إلى أعالي  البحر الأبيض المتوسط وشواطئ اليونان.

يثري قائمة المطعم أيضًا طبق سرطان البحر الكامل الطازج والمقلي بعنبر ميتاكسا، والي يُقدّم فوق طبقة من المعكرونة الطازجة مع صلصة الطماطم الخفيفة. 

يمكن لضيوف مطعم إستياتوريو ميلوس أيضًا الاستمتاع بزيت الزيتون الأصلي مع العسل والزعتر اليوناني الذي يُؤتى به من جزيرة "كيثيرا" وملح البحر المحصود ومجموعة من الفواكه والخضراوات الطازجة التي أُحضرت من شركاء يونانيين محليين يتوارثون مزارعهم عبر الأجيال.