الماضي في حوار دائم مع الحاضر داخل مطاعم شيك نونا، والموازنة بين الاتباع والابتكار هي الغاية التي وضعها المطعم نصب عينيه. ولعل أكثر مدينة تجسد هذا الانسجام بين الماضي والحاضر هي دبي، حيث افتتح أحدث مطعم من مطاعم شيك نونا Chic Nonna.
في هذا المكان المتفرد، الذي تعاون على تصميمه مصمم المساحات الداخلية الهولندي إريك كوستر واستوديو LW Interiors Design، تناغم الإرث الإيطالي العريق مع الطابع العالمي لمدينة دبي، بما يضمن حصول الزبائن على تجربة غنية يتخللها تناول طعام إيطالي فاخر معد بأيدي أمهر الطهاة.
يتكون المطعم من طابقين ويشتمل إلى جانب صالة الطعام الرئيسة على مطبخ مفتوح عصري الطراز، ومساحة تتيح للضيوف معاينة مراحل إعداد الأطباق قبل تذوقها على موائدهم. امتازت الصالة الرئيسة الموجودة في الطابق العلوي بواجهات زجاجية ممتدة من الأرض إلى السقف متيحة إطلالة أخاذة على برج خليفة، فضلاً عن شرفة خارجية فسيحة بمقاعد مريحة.
على امتداد المساحات الداخلية، يتألق المطعم بطابع تصميمي أنيق، تتناغم فيه أرائك جلدية إيطالية الطراز، ومفروشات ناصعة البياض، وتدرجات لونية خضراء، وثريات كلاسيكية، دون أن ننسى الأعمال الفنية التي تزين الجدران وتحيلها نابضة بالحيوية.
أما إعداد الأطباق الإيطالية المبتكرة، فيتم تحت إشراف الطاهي الإيطالي الحاصل على نجمة ميشلان فيتو موليكا، الذي يتمسك بتقديم قائمة طعام مميزة ومتنوعة، تجمع بين أساليب الطهي العريقة وأحدث الابتكارات، وهذا كله لتمكين الذواقة من تجربة الأجواء الإيطالية التي انبثقت منها هذه الأطباق.
Chic Nonna
يتربع على عرش الأطباق التي يمكن للضيوف البدء بها طبق "فيتيلو توناتا" المكون من شريحة لحم عجل مطهوة على نار هادئة، ومُحلّاة بصلصة مُحضّرة من خليط المايونيز والتونة. ويكمل هذا الطبق بيض السمان المسلوق مع الفلفل الحلو المشوي وصلصة سمك الأنشوفة ونبات القبار والشبت والمرو.
أما بخصوص الأطباق الرئيسة، فيمكن للضيوف تذوق طبق السمان المحشي بكبد الدجاج والمشوي على نار هادئة، والذي يقدم فوق طبقة من البطاطس المهروسة والهليون المقلي وصلصة السمّان والكمأة السوداء. ويمكنهم أيضًا اختيار طبق من شرائح لحم العجل المشوية على نار هادئة، والمنكهة بصلصلة لحم العجل والثوم المعمر الطازج.
ولا تخلو قائمة طعام شيك نونا Chic Nonna من الباستا، الطبق الإيطالي الأصيل، إذ يتيح المطعم للضيوف فرصة تذوق طبق "كافاتيلي كاتشو إي بيبي" الذي يندرج ضمن أشهر إبداعات الطاهي فيتو موليكا.
ولاختتام هذه التجربة الباهرة، يستطيع الضيوف اختبار المذاقات المتفردة لحلويات إيطالية مختارة بعناية، مثل كعكة "تورتا ديلا نونا" المليئة بالكسترد والصنوبر والليمون الحامض والمغطاة بطبقة من مثلجات الفانيليا والليمون.
