تتيح هذه التجربة، التي تزاوج على نحو متفرّد بين التاريخ، والتصميم، وفن الطعام، استكشاف زراعة أشجار الزيتون وإنتاج الزيت في سياق رحلة للانغماس في الثقافة الأردنية. فعائلة البلبيسي، التي تنتج زيت الزيتون البكر الممتاز Onsuri عالي الجودة، تدعو أحد قراء المجلة ومعه ثلاثة ضيوف إلى زيارة الأردن خلال موسم الحصاد في شهري نوفمبر تشرين الثاني وديسمبر كانون الأول، متيحة لهم أيضًا ابتكار خلطاتهم الخاصة من زيت الزيتون.

تبدأ الرحلة التي تستمر خمسة أيام بالسفر في مقصورة الدرجة الأولى إلى العاصمة عمّان للإقامة في فندق سانت ريجيس. سيتولى أفراد عائلة البلبيسي تعريف الضيوف على الأطعمة والثقافة المحلية في مجموعة من الأسواق والصالات الفنية غير المزدحمة بالزوّار، ثم دعوتهم إلى تجربة عشاء يعدّها عمر سرطاوي، أحد أشهر الطهاة في البلاد.

سيستقل الضيوف بعد ذلك طائرة مروحية تقلهم إلى مدينة البتراء القديمة قبل التوجه للإقامة في فندق المنارة الفاخر في العقبة والإبحار عبر البحر الأحمر على متن يخت. سيستمتع الضيوف خلال الرحلة بوجبة طعام متعددة الأطباق من إعداد ميتش لينهارد، كبير الطهاة سابقًا في ماريزا، المطعم الحائز ثلاث نجوم ميشلان في سيليكون فالي.

تُتوّج التجربة بزيارة إلى مزرعة آل البلبيسي الممتدة على مساحة 296 فدانًا، والتي توظف لاجئين سوريين وعراقيين يهتمون بما مجموعه 185 ألف شجرة زيتون. قبل المشاركة في درس تعليمي مع خبير في تذوق زيت الزيتون، سيتأتى للضيوف الأربعة المشتركين في قطاف الزيتون واختيار الأنواع المفضلة لديهم ابتكار خلطات خاصة ستُشحن لاحقًا إلى منازلهم في قوارير ذات طابع شخصي.

بعد قضاء يوم في ركوب الدراجات الرباعية، والصيد بالصقور، ورماية الأطباق، والمشاركة في تجربة عشاء بدوية تحت السماء المتلألئة بالنجوم، سيرحل الضيوف حاملين معهم هدايا بدوية تقليدية يقدمها آل البلبيسي. – لوسي ألكسندر Lucy Alexander

يبدأ السعر من 248,000 دولار لمجموعة من أربعة أشخاص بالحد الأقصى (تُخصص نسبة 5% من هذا المبلغ لدعم المفوضية السامية للأمم المتحدة لشؤون اللاجئين في مساعيها لمساعدة اللاجئين السوريين).