في السنوات الأخيرة، اختبر قطاع الضيافة في نيو أورلينز زخمًا لافتًا في ظل افتتاح فنادق جديدة فاخرة أو تجديد ملكيات فندقية قديمة شرعت تركّز على عناصر التصميم والمذاقات المحلية مجتذبة دفقًا من الزوّار النخبويين إلى المدينة التي تشتهر من حيث كونها من أبرز وجهات الطهو والمهرجانات الموسيقية في أمريكا. واليوم يُتوّج المسار التطوري للفنادق الفاخرة في نيو أورلينز بفندق جديد لعلامة فورسيزونز افتتح أبوابه أواخر الشهر الفائت.

يقع فندق فورسيزونز أوتيل أند برايفت ريزيدنسز نيو أورلينز عند الواجهة البحرية لنهر المسيسيبي في شارع كانال داخل برج تاريخي يعود إلى سنة 1967 وكان يشكل سابقًا مقرًا لمركز التجارة العالمي. تتجلى هذه الملكية الفندقية واحة أحسن المصمم الشهير بيل روني صياغة مساحاتها مزيجًا من عناصر الإرث التاريخي للمكان واللمسات العصرية.

تشهد على ذلك 341 غرفة وجناحًا فاخرًا، فضلاً عن 92 وحدة سكنية، تميزها مواد ومفروشات مستلهمة من أواسط القرن على غرار خشب البلوط الأبيض، ورخام كاريرا، والنقوش الجبسية متعددة الألواح فوق الأسرّة والتي تصوّر أزهار المغنوليا الشهيرة في الولايات الأمريكية الجنوبية. وعلى ما يليق بنيو أورلينز، يستعين الفندق باثنين من أشهر الطهاة في المدينة لإمتاع الضيوف بتجارب تسمو بالذائقة.

في مطعم ميس ريفر Miss River، يترجم الطاهي ألون شايا مقاربته الجريئة للمذاقات المحلية في قائمة طعام تحمل اسم "رسالة حب إلى لويزيانا" وتشمل أصنافًا مثل طبق البط المحمر والمقدم مع الأزر المطهو في وعاء من الصلصال، والدجاج المقلي المنقوع بمخيض اللبن.

أما في مطعم شومان ألا مير Chemin à La Mer، المتوقع افتتاحه الخريف المقبل، فيروّج الطاهي دونالك ليند لتراث ولاية لويزيانا من خلال أطباق شرائح اللحم والمأكولات البحرية. يشهد الخريف المقبل أيضًا افتتاح حمام السباحة فوق السطح المصمم على شكل هلال، لتتكامل بذلك مرافق الرفاه الصحي في الفندق والتي تضم مركزًا للياقة البدنية وناديًا صحيًا.