لأولئك الذين يعتقدون أن الغرض الرئيس من النار هو تحسين طعْم اللحوم، فإن السعي وراء أجهزة الشواء المُثلى سعي لا ينتهي أبدًا. في السنوات الخمس الأخيرة، أدت التطورات التقنية، مثل الشواء بالأشعة تحت الحمراء وإدماج أجهزة الاستشعار عن بعد، إلى تحويل هذا التقليد إلى نشاطٍ يغلب عليه الطابع العلمي. نعرض فيما يأتي أربعة أنظمة عالية التقنية كفيلة بإنجاح عملية الشواء في باحة منزلك الخلفية.
أحدث الشوايات الفاخرة
TEC 44-Inch Sterling Patio FR Island
بعد قضاء أكثر من 40 عامًا في تجويد تقنية الشواء بالأشعة تحت الحمراء، يواصل مبتكرو هذه التقنية تحسين اختراعهم هذا، كما يتضح من هذه الشوّاية التي أصدرتها شركة تيك غريلز. للشوايات التي تعمل بالأشعة تحت الحمراء مزايا عدة، إذ إنها تَحْمَى بسرعة كبيرة وتصل إلى درجات حرارة لافحة في أقل من 10 دقائق، بخلاف شوايات الفحم التي تحتاج إلى 30 دقيقة.
علاوة على هذا، تستهلك هذه الشواية نصف الطاقة التي تستهلكها شوايات الغاز، ومع ذلك فإنها تُولّد حرارة تصل إلى 649 درجة مقارنة بشوايات الغاز التي يقف سقف حرارتها عند 399 درجة.
سرعة وشدّة حَمْي هذه الشواية التي يبلغ سعرها 11,999 دولارًا مثاليتان لطهي شرائح اللحم، لذلك جرّب أن تشوي عليها قطعة من لحم واغيو، لكي تقتنع فورًا بتفوق هذه الآلة البديعة التي تعمل بالأشعة تحت الحمراء.
TEC Grills
Kalamazoo Gaucho Grill
خلخلت شركة كالامازو قطاع تجهيزات الشواء عن طريق شواية Gaucho المصنوعة يدويًا في ميشيغان. لقد صُمم الطراز الأصلي ببراعة فائقة، واشتمل على سطحٍ للشيّ قابل للتحريك بوساطة محرك خفيض الصوت، يسمح حجمه باستقبال قطع اللحم الكبيرة، فضلاً عن هيكل سميك من الفولاذ المقاوم للصدأ من الفئة 304، وموقدٍ معزز الهيكل.
يبدأ سعر شواية Gaucho الجديدة من 31,855 دولارًا، وقد تعززت أخيرًا بمقابض LED تتوهج باللون البرتقالي على نحو يُتيح تفقد حالة كل موقد بلمحة خاطفة، إلى جانب صمامات مدمجة تشتمل على مستشعرات لهب تمنع تدفق الغاز إلا إذا تطاير الشرر بالقرب منها. وقد جاءت هذه الميزة تلبيةً لمتطلبات السلامة العالمية الصارمة.
Kalamazoo
Kenyon Texan Electric Grill With IntelliKEN Touch
في مقرها بولاية كونيتيكت، كشفت شركة كينيون عن أحدث شواياتها، وهي شواية كهربائية بالكامل. مع أن المتشددين قد يتحسرون على غياب الحطب والنار، ولكن شواية Texan Electric Grill، التي يبلغ سعرها 3,370 دولارًا، تليق بالأماكن التي يتعذّر فيها إشعال النار، مثل القوارب وعربات التخييم وشرفات الشقق.
قبل فترة قصيرة، قامت الشركة المتخصصة في بناء تجهيزات الشواء المخصصة للقوارب بترقية نظام شواية IntelliKEN Touch، ما زاد عدد إعدادات الحرارة في لوحة التحكم المقاومة للماء والتي تعمل باللمس إلى 16 إعدادًا، وبهذا ازدادت الدقة أكثر.
على أن الابتكار الأكثر تطورًا في هذه الشواية هو خاصية Kenyon Kitchen التي تعتمد على مهارات أليكسا Alexa Skills وتقدم وصفات ونصائح وإرشادات أخرى من خلال أوامر صوتية بسيطة.
Kenyon
Traeger Timberline XL
تُواصل شركة رايغر تحسين شوّاياتها الشهيرة التي تستخدم حبيبات الخشب، إلى أن أصبحت مرجعًا في السوق عند الحديث عن دقة ضبط درجة الحرارة. فضلاً عن خيارات التخصيص غير المسبوقة والابتكارات الهندسية الحاصلة على براءة اختراع، والتي تغْمر اللحم بدخان الخشب الزكي الرائحة، تتمايز شوّاية Timberline XL، التي يبلغ سعرها 3,799 دولارًا، بشاشة لمسٍ كاملة الألوان مجهزة بوضع "شغّلها وانْسها".
Traeger
تُجري هذه الشواية فحوصاتٍ دورية للكشف عن الأعطال، وهي مزودة بميزانيْ حرارة لاسلكيين من طراز Meater، وهوائي واي فاي مُحسّن يدور بزاوية 360 درجة، وتطبيق مدمج من ترايغر.
كذلك، تُتيح هذه الشّواية المتطورة (عند ربطها بالإنترنت) للطهاة حرية تتبع عملية الشواء والتحكم في مختلف جوانبها من أي مكان تقريبًا، حتى من الأريكة في أثناء مشاهدة مباريات كرة القدم، لذا تعد من أفخم الشوايات الحديثة.
